Beighets de Pommes

★リンゴのベニェ★

◆材料（林檎１個分、約3人分）◆

・林檎…１個　・ラム酒…適量　・粉砂糖…少々

++ベニェ生地の材料++

・小麦粉…50g　・ビール…50cc　・卵…１個　・塩…一つまみ　・溶かしバター…大さじ１　・砂糖…小さじ１

++黒糖ソースの材料++

・黒砂糖…80gg　・水…100cc　・ラム酒…20cc

★ポイント★
・本レシピでは黒糖ソースを添えていますがソースが無くても美味しいですよ。
・ラム酒が無ければ使わなくても結構です。キル酒、コアントローで代用してもOKです。

+++++作り方+++++

１．林檎の皮と芯を取り除き3mm〜5mm程度の厚みで輪切りにしてラム酒を振りかけて１０分程度寝かせる。

２．ベニェ生地を作ります。ボールに小麦粉、卵黄、ビール、砂糖、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

３．卵白を泡立てる、角が立つ程度までしっかり泡立てて1/3量を｛2｝に加えてザックリ混ぜ合わせ、最後に残りの卵白を加えてザックリ混ぜ合わせる。

４．｛1｝の林檎に小麦粉を塗して｛3｝の生地を付けて揚げます。

５．｛4｝の林檎が揚がれば、プレートに並べて上から粉砂糖を振りかけてオーブンで焼き上げます。
（200℃の温度で表面に焼き色が付く程度焼き上げる。）

★焼き上がれば盛り皿に盛りつけてお好みのソースを添えて！

★黒糖ソースの作り方★

・鍋に黒糖、水を加えて中火に掛けて砂糖が溶けたら火から下ろして、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。