☆アマレッティー☆
★ビスコッティーの一種で、ピエモンテ地方の有名な焼き菓子★
★右側のチョコでコーティングした焼き菓子は、『貴婦人のキッス』と言う焼き菓子でアマレッティーでは有りません。
★材料（約20個分）★
・アーモンドパウダー…100g ・グラニュー糖…100g ・卵白…１個分 ・アマレット叉はアーモンドエッセンス…適量
+++++作り方+++++
１．ボールにグラニュー糖70g、アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。
２．別のボールに卵白を加えて泡立て、残りのグラニュー糖を数回に分けて加えながらしっかりと泡立てます。
（卵白の腰が切れた頃に一回目のグラニュー糖を加えると良いでしょう！）
３．｛1｝の中へ｛2｝のメレンゲを1/3量加えて混ぜ合わせる。
４．｛3｝の生地が馴染んだら、残りのメレンゲを加えて、まとまる様に混ぜ合わせる。
５．｛4｝の生地を１個約10ｇ程度の分量で、手のひらで丸く成形し、少し押さえて扁平型にします。
６．｛5｝の生地を天板に並べて、オーブンで焼き上げます。
（160℃のオーブンで約40分程度焼き上げる。）
