+++++作り方+++++

1．ズッキーニの両端を少し切り取り、1m程度の厚みで縦に薄くスライスする。
（全部で24枚分のスライスを作る。）

2．｛1｝のズッキーニをサッと塩茹でして冷水に落とし水分をしっかり切っておく。

3．ズッキーニをスライスした後の残りを3mm程度の角切りにしてサッと塩茹でし冷水に落として水分をしっかり切っておく。

4．セロリの皮を剥き｛3｝のズッキーニと同じように切り分けサッと塩茹でし、タピオカは茹でて戻しておく。

5．ケパーはみじん切り、モッツァレラチーズも3mm程度の角切りにしてボウルに｛4｝、｛3｝と共に入れておく。

6．スモークサーモンも3mm程度の角切りにして｛5｝に加える。

7．｛6｝にアネット、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調えておく。

8．｛2｝のズッキーニを縦半分に切り分け、それぞれ6本ずつの組み合わせで三つ編み状にする。

9．｛8｝の中央に｛7｝の詰め物を適量乗せて、丸い形になるように端から詰め物を包み込んでいく。

10．ソースの材料のトマトの皮を剥き、縦半分に切り分け中の種を取り除き、ニンニクは芽の部分を取り除いておく。。

11．ミキサーに｛10｝とEXオリーブオイル、シェリー酒ビネガー、塩、胡椒を加えて攪拌し、ソースを作る。

12．｛11｝のソースを盛り皿の中央に丸く流し入れ、その上に｛9｝を盛りつけ、お好みでイクラやアネットを添える。