+++++ Amuse-gueule et Entrées +++++

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++ Poisson ++

Filets de bonite à la souce de citron-soja（鰹の叩き、ニンニク風味のポン酢ソース添え）

Filets de bonite à la souce de soja à Iáil et au balsamique（鰹のニンニク醤油とバルサミコソース添え）

Cabillaud Mariées（クエのバルサミコソース添え）

Carpaccipo di bonite（初鰹のカルパッチョ）

Carpaccio al Pagro（鯛のカルパッチョ）

Costardella in saor（秋刀魚のマリネ）

Escabèche de sardines（イワシのエスカベーシュ）

Escabèche de saumon（サーモンのエスカベーシュ）

Escabèche de poissons（鯛のエスカベーシュ）

Escabèche de sillago（キスのエスカベーシュ）

Insalata del tonnetto（鰹のマリネ、サラダ仕立て）

Saumon cru à la mignonnette poivre（サーモンのマリネ、３種の胡椒風味）

Sushi de thon à ma façon（マグロのお寿司、わたし流）

Thon cru à ma façon（マグロのマリネ）

Filet de Hamo et purée de uméboshi à ma façon（ハモのマリネ、梅風味）

Tartare de pagel　à ma façon（鯛のタルタル）

Tartare de thon et de coquillersaint-jacques（マグロとホタテのタルタル）

Thon-rouge griller sauce de soja a assaisonné wasabi et au vinaigre-balsamique（マグロのグリル、ワサビ醤油とバルサミコ風味）

Thon cru à ma façon（マグロのマリネ）

Salade de bonite(鰹のたたき、サラダ仕立て)

Filets de bonite mariné à la souce de balsamique à L'ail(鰹のマリネ、ニンニクとバルサミコ風味)

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