Carpaccipo di bonite

◆初鰹のカルパッチョ◆

◆材料(4人分)◆

・鰹のたたき…200g ・ニンニク…2片 ・土生姜…少々 ・刻み葱…適量
・玉葱スライス…適量 ・パセリのみじん切り…少々 ・塩、胡椒…少々

◆ソースの材料◆

・オリーブオイル…100ml ・スダチ1…個分 ・バルサミコ酢…少々 ・土佐酢(市販の物)…適量

◆ポイント◆
・バルサミコ酢が無ければ使わなくても結構です。
・土佐酢意外にぽん酢で代用しても美味しくできます。
・薬味はお好みの物をお使い下さい。

+++++作り方+++++

1.ニンニクはスライスして、弱火で焦がさないようにカリカリにソテーします。土生姜は繊切りにしてサッと流水に落として水気を切ります。

2.鰹を5mm程度の厚みでスライスして盛り皿に盛りつけます。

3.{2}の植えに玉葱スライス、{1}のニンニク、刻み葱、土生姜の繊切りを振りかけます。

4.{3}の上からオリーブオイル、土佐酢、スダチ果汁、好みでバルサミコ酢を振りかけ、塩、胡椒をします。