Filets de bonite à la souce de citron-soja

★鰹のニンニク風味のポン酢ソース添え★

◆材料(4人分)◆

・鰹のたたき…200g ・玉葱…1/4個 ・ニンニク…2片 ・たまり醤油…20cc ・ポン酢醤油…100cc ・オリーブオイル…40cc
・レモン果汁…10cc ・生姜の絞り汁…15cc ・パセリのみじん切り…適量 ・胡椒…適量

+++++作り方+++++

1.ニンニクをみじん切りにして、たまり醤油に1時間程度漬け込み、漉しておく。

2.鍋にオリーブオイルと{1}のニンニクを加えて弱火で焦がさない様に、香ばしく香りが出るまで炒める。

3.玉葱をみじん切りにして{2}に加えて玉葱の水分が殆ど無くなるまで炒める。

4.{3}をボールに移して、ポン酢、レモン果汁、生姜の絞り汁、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、胡椒を加えて味を調える。
(塩分が不足の場合、お好みで塩を加えてください。)

5.鰹のたたきを適当な厚みで切り分け、盛り皿に盛り付け、{4}のソースを流しかける。