Caprreze（カプレーゼ）

★トマトとモッツァレラチーズのカプリ風★

◆ポイント◆

・バジルのソースを流しかけていますが、バジルが苦手ならオリーブオイルだけでも良いでしょう。
・トマトとモッツァレラチーズの間にバジルの葉を挟んでも良いでしょう。

◆材料（4人分）◆

・トマト…2個　・モッツァレラチーズ…300g　・バジルの葉…10枚程度　・オリーブオイル…80ml　・塩、胡椒…適量

+++++作り方+++++

1．バジルの葉をちぎってすり鉢に加えて細かく摺り下ろす。

2．｛1｝の中へオリーブオイルを加えて、更に摺り下ろし、3時間程度置いてオイルに香りを移す。

3．｛2｝のオイルを漉しておく。

4．トマト、モッツァレラチーズを適当な厚みで切り分け、盛り皿に盛り付けて、塩、胡椒を振りかけて、｛3｝のバジルオイルを流しかける。