Bruschetta con pomodoro  Bruschetta con asparago

★トマトとアスパラのブルスケッタ★

 

★フランスパンを失敗しましたんで?急遽冷蔵庫の余り物でブルスケッタを作ってみました★

★材料(4人分)★

・トマト…1個 ・バジルの葉…1枚 ・アスパラガス…6本 ・ソフトサラミ…50g ・ニンニク…1片
・オリーブオイル…50ml ・マヨネーズ…大さじ2杯 ・マスタード…大さじ1/2 ・白ワインヴィネガー…10ml
・生クリーム…5ml ・レモン果汁…少々 ・塩、胡椒…少々 ・フランスパン…1/2本程度

◆ポイント◆
・本レシピでは冷蔵庫の半端な野菜を使って居ますので分量表記と違った物も有ります。分量表記は一般的な分量です。
・野菜などはお好みの物をお使い下さい。
・ベーコンが有れば、カリカリに焼くと美味しいです。
・プティトマトを使っていますが、普通のトマトを使う場合は、皮を剥き中の種を取り除くと一層美味しいです。
・ソフトサラミ意外にもハムやベーコンなどお好みの物をお使い下さい。
・市販のマヨネーズを使う場合は、レモン果汁は無しで、生クリームの分量を少し多めにすると良いでしょう。
・生クリームが無ければ牛乳で代用してください。

+++++作り方+++++

1.アスパラは適当な大きさに切り分け、サッと塩茹でして冷水に落としザルに上げて水分を切っておく。

2.トマトは適当な大きさに切り分け、ボールに入れてバジルの葉を小さくちぎって加える。
(普通の大きさのトマトの場合は皮を剥き、種を取り除いて適当な大きさに切り分ける。)

3.{2}の中にオリーブオイル、ワインヴィネガー、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせて冷やしておく。
(混ぜるときにはボールをゆすったりして混ぜる事、スプーンなどを使うと実が潰れます。)
(オイルとヴィネガーが乳化するようにしっかり混ぜる。)

4.{1}のアスパラをボールに入れ、ソフトサラミを適当な大きさに切り加える。

5.{4}の中にマヨネーズ、マスタード、塩、胡椒、生クリーム、レモン果汁を加えて混ぜ合わせて冷やしておく。

6.フランスパンを1cm〜1.5cm程度の厚みにスライスし、グリルパンで両面をこんがり焼き上げる。
(オーブントースターでもOKです!)

7.{6}のパンの片方にニンニクを擦りつけて香りを付け、トマト、アスパラを載せて、盛り皿に盛りつけます。