+++++ Amuse-gueule et Entrées +++++

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++ Coquillages Crustacés et Mollusques ++

Totano di marinato（イカのイタリアンマリネ）

Calmar mariné aux L'herhe de provence（イカのマリネ、エルブドプロヴァンス）

Calmar Mariné sauce au sépia（イカのマリネ、イカ墨ソース添え）

Gaujonnete de calmar sauce de soja à Iáil et au raifort Japonais（イカの細作り、ニンニク醤油とワサビ風味）

Polpetto di marinat（タコのマリネ、胡椒と香草風味）

Tartare de calmar et gambo sauce de soja à Iáil et au moutarde（イカとオクラのタルタル、マスタード風味のニンニク醤油添え）

Émincé de calmar mariné à la tapenade sauce vinaigrette au sépia（イカの薄造りタプナード和え、イカ墨のヴィネグネット添え）

Marinato di polpo（タコのマリネ、香草風味のトマトソース添え）

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Soufflé d'huîtres（牡蠣のスフレ）

Huîtres à ma façon（生牡蠣のわたし流）

Mille-feuille aux saint-jacques et de concombre（ホタテ貝とキュウリのミルフェ）

Salade de coquilles saint-jacques à la tomate（ホタテとトマトのサラダ仕立て）

Beignets aux moules（ムール貝のベニェ、トマトソース添え）

Cozza amatorice（ムール貝のトマト煮込み、アマトリチャーナ風）

Tartare de coquiller saint-jacques et de concombre（ホタテとキュウリのタルタル）

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Créme d'Escargot（エスカルゴのクリーム煮込み）

Escargot à la bourguignonne（エスカルゴのブルゴーニュ風）

Escargot à la chablisienne（エスカルゴのシャブリ風）

Salade de Ama-ébi à ma façon（甘エビのサラダ仕立て）

Salad de crevette vinaigrette　framboise（小海老のサラダ、フランボワーズ風味のヴィネグネットソース）

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